Der Wildtier flüsterer

Es ist Ende Mai und Willi Göttler sorgt vor. Sorgsam breitet er eine große Plane Fleece aus. Sie dient als Unterlage für die riesigen, in Folie eingeschweißten Heuballen. Es ist das Winterfutter für seine Tiere. Getrocknete Bergkräuter und feinstes Gras, selbstverständlich nur beste Qualität. Ein benachbarter Bauer fährt ihm die schwere Last mit dem Traktor her. Ballen für Ballen. Vom nicht weit entfernten Wildgehege spitzeln die Hochlandrinder herüber, das Geschehen voll im Blick. Etwas weiter hinten, im anderen Gehege, hat sich ein kleiner, neugieriger Hirsch in den hohen Brennnesseln versteckt.

Dem Damwild liegt das Laufen sowieso im Blut. Die Fütterorgie der Hochlandrinder haben sie aufmerksam verfolgt. Jetzt nähern sie sich vorsichtig dem Zaun ihres Geheges, es liegt gleich daneben. Eine sanft abfallende Wiese, mit Bäumen zum Schutz und ganz viel Brennnesseln. Demnächst werden sich die Weibchen – die Damtiere – hierhin zurückziehen und ihre Kälber zur Welt bringen. Etwa zwei bis drei Wochen bleibt der Nachwuchs sicher hinter dem Blätterwald verborgen. Das Muttertier kommt zum Säugen, sobald es ruft. Später laufen die Kleinen einfach in der Herde mit. Der junge Hirsch ist mutig und schnappt sich ein paar harte Brotecken. Das Geweih eines männlichen Tieres kann bis zu siebzig Zentimeter lang werden. Es wird im März, April abgeworfen und das neu geschobene Geweih Ende August verfegt.

Ruhig und innig beobachtet Willi Göttler die wilde Herde, die dahinsaust und dann plötzlich völlig bewegungslos dasteht und wieder losprescht. Jetzt am Abend, wenn das Sonnenlicht immer goldener wird, ist für den 64-Jährigen die schönste Zeit zum Schauen. Vor fünf Jahren hat er die Tiere übernommen. Der damalige Besitzer war plötzlich verstorben und er selbst suchte nach einer neuen Aufgabe. Früher war er für eine bekannte Ausrüsterfirma zuständig und betreute Spitzenwintersportler im Biathlon, Langlauf und Alpin. Für einen Rentner fühlte sich Willi Göttler nach seinem Ausstieg zu jung. Er ist auf einem Bauernhof in Ruhpolding aufgewachsen. Tiere zu halten, war ihm nicht fremd. In kurzer Zeit eignete er sich sämtliches Fachwissen an, ließ sich in der Oberpfalz ausbilden und legte entsprechende Prüfungen ab. Für seine Tiere hegt er tiefen Respekt. Nur so kann er ihnen, wenn sie das Alter erreicht haben, den Weideschuss geben. Sie haben keinen Stress durch lange, enge Viehtransporte. Der Tod tritt sofort ein, dort wo sie gelebt haben. In einem Schlachtmobil, das sich Willi Göttler mit anderen Bauern teilt, wird das Rind oder Wild sofort entblutet und zur Weiterverarbeitung zum Metzger gebracht. Das ist nur erlaubt bei Tieren, die das ganze Jahr draußen gehalten werden. Mit dem Fleisch beliefert Willi Göttler Gastronomen und Hotels, auch die Brandler Alm in Ruhpolding. Er ist selbst ein ausgezeichneter Koch und kennt Qualität. „Damwild bietet eines der zartesten Wildfleisch - sorten und die Struktur des Fleisches vom freilaufenden Highland Cattle ist sehr feinfaserig, saftig und geschmack- voll.“

Die Pflege der Wildtiere und Hochlandrinder hält Willi Göttler auf Trab, füllt seine Zeit aus. Bei Kurzurlauben springt der Bruder ein. Längere Reisen sind nicht drin. Aber das stört den kräftigen Mann mit dem weißen Bart und den blauen Augen nicht. In seinen Skisport-Jahren hat er die ganze Welt gesehen, war in Kanada, den USA und Japan. Was ihm wirklich am Herzen liegt, sind seine Tiere.